A lo largo del año pasado, los productos relacionados al café y al té experimentaron incrementos en ventas en tiendas minoristas naturales y orgánicas gracias al gran número de productos innovadores que ingresaron al mercado. De acuerdo a la consultora especializada en alimentos naturales, orgánicos y de especialidad SPINS, durante las primeras 52 semanas del año, las ventas de café refrigerado listo para tomar, crecieron en un 9.5% llegando hasta US$ 20 millones. Este crecimiento es mucho menor comparado al 21.8% del mismo periodo del 2017. Además, el aumento de popularidad de secciones refrigeradas de comida para llevar en tiendas naturales que ofrecen desayunos o almuerzos, motivan el consumo de café y té. Estos números son particularmente impresionantes cuando se tiene en cuenta que estas cifras no incluyen las ventas de tiendas mayoristas o de “coffee shops” donde los baristas crean bebidas especiales para clientes.
Asimismo, la preparación de la bebida en frío ha incrementado las ventas de café listo para el consumo a lo largo de los últimos años. Este método está diseñado para mejorar el sabor del café, disminuir su acidez y aumentar el contenido de cafeína. Todos estos atributos estimulan al consumidor a probar distintas marcas por la experiencia, y lo fidelizan al consumo del producto. Hacia el final de las primeras 52 semanas del presente año, las ventas de café preparado en frío listo para beber crecieron un 6.9% alcanzando la cifra de US$ 17.4 millones. Este crecimiento, al igual que el del panorama general de este mercado, es mucho menor al de 2017 donde se alcanzó una tasa de crecimiento de ventas de 29.1%. No obstante, el café preparado en frío sigue y seguirá siendo una tendencia fuerte dentro del mundo del café.
Fuente: https://www.newhope.com/food-and-beverage/new-brews-innovative-coffees-and-teas-boost-sales-well-energy