De acuerdo a Ibis World, la industria de producción de frutas secas y snacks de vegetales se ha beneficiado a lo largo de los últimos años de condiciones económicas favorables, y cambios en los patrones de consumo del comprador. Debido a las tendencias a favor de nutrición saludable, la población ha cambiado sus hábitos de consumo y está demandando alimentos que reemplacen a los snacks tradicionales (papas fritas, etc.) altos en sodio, grasa y azúcar. Los bocadillos de frutas secas y vegetales suelen preservar el valor nutricional de los productos frescos y pueden ser empacados de manera conveniente para el consumidor. Por ende, estos se han convertido en la alternativa predilecta para el consumidor.
A pesar de que estas opciones son naturalmente más costosas que los snacks tradicionales, el aumento consistente en la renta discrecional de los consumidores les ha permitido optar cada vez más por consumir estos. Dicha tendencia se vio reflejada en el aumento de ventas de barras de frutas, snacks de vegetales fritos, y otros alimentos mixtos que incluyen verduras y frutas. Como resultado, se estimó que el crecimiento anual de la industria a lo largo de los últimos cinco años fue de 1.4%, alcanzando la cifra de US$ 4.4 mil millones en 2018. Por otro lado, Como respuesta a la creciente demanda, los productores han introducido nuevas variedades de productos mezclando frutas secas en barras de granolas y cereales, o cocinando vegetales en snacks.
La firma investigadora proyecta que la industria crecerá durante los próximos años como resultado del aumento de la renta disponible per cápita, hecho que permitirá que más compradores tengan la capacidad de adquirir sus productos. En términos generales la proyección de crecimiento anual para los próximos cinco años es de 0.9%, y se espera que la industria crezca hasta los US$ 4.6 mil millones. Por su parte, los consumidores continuarán aprovechando el fortalecimiento de las tendencias de nutrición saludable a través de la producción de más variedades de productos que incluyan en su etiquetado las certificaciones de producto natural y orgánico.
Fuente: https://clients1.ibisworld.com/reports/us/specializediexpert/default.aspx?entid=4641