En el año 2016, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) emitió una serie de pautas dietéticas dirigidas a la población, las cuales sugerían la reducción del consumo de sodio y azúcares. Estudios y reportes como el del USDA han ratificado la correlación entre el consumo de azúcar y la obesidad, cambiando los patrones de consumo del público general de forma paulatina. Por ello, actualmente industrias como la de dulces están respondiendo a estos cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores, innovando en la producción de dulces con ingredientes alternativos como la quínoa.
Por ejemplo, la marca de dulces “Unreal” tiene dentro de sus productos chocolates parecidos a los M&M hechos con ingredientes como la quínoa. La naturaleza alternativa de los productos de empresas como Unreal ha generado desafíos en materia de marketing en el proceso de diferenciar sus marcas de las de productos dietéticos tradicionales presentes en el mercado. No obstante, los cambios en estrategias de mercadotecnia han facilitado la penetración y expansión del mercado de dulces alternativos de forma acelerada. A causa de este panorama, Thrive Market, una compañía del sector, ha reportado un incremento de 120% en sus ventas de dulces orgánicos y non-GMO (alimentos modificados genéticamente) a lo largo del último año.
Asimismo, de acuerdo a la firma de investigación IRI, el mes de octubre es crítico para la industria dulcera pues para esta época del año las ventas alcanzan sus niveles más altos. La importancia de este mes radica no sólo en aprovechar el momento el acceso extraordinario al mercado infantil que ofrece, sino también al de adultos.
Fuente: https://www.wsj.com/articles/hey-kids-enjoy-this-candy-made-with-yummy-quinoa-1540820844