A inicios de julio de este año, el Speciality Food Association llevó a cabo con éxito la edición número 64 del Summer Fancy Food Show en la ciudad de Nueva York. Durante esta última edición, las compañías productoras que asistieron al evento presentaron más de 200,000 productos de alimentos de especialidad y bebidas. El público, disfrutó al tener la oportunidad de probar varios de los nuevos lanzamientos que traía la industria.
Según Denise Purcell, miembro del panel de organización del evento, en el último año la industria de los alimentos de especialidad alcanzó un valor de US$ 140 mil millones aproximadamente, debido principalmente a la innovación a través de sus compañías. También, añadió que “Estamos viendo nuevos sabores y nuevos formatos de comida. Los alimentos basados en plantas están creciendo de ser tendencia a ser un movimiento, y los sabores de todo el mundo continúan creciendo en el mercado. No importa dónde mires, algo emocionante está sucediendo”.
Productos en tendencia en el Summer Fancy Food Show:
1) Alimentos reciclados. Los productos hechos con ingredientes reciclados tuvieron un gran impacto en el evento. Estos son productos hechos con restos de comida que se reutilizan para crear un nuevo producto.
2) Bebidas espumosas: Las bebidas espumosas prevalecieron en la feria y han estado ganando preminencia como alternativas a los refrescos y mezclas para cócteles.
3) Productos Sostenibles: Los fabricantes continúan llevando productos al mercado que incorporan principios de sostenibilidad, conciencia ambiental y ética.
(Fuente: Specialty Food Association)