El “Informe anual sobre el estado de la industria alimentaria especializada” de la Asociación de alimentos especializados (SFA, por sus siglas en inglés) muestra que las ventas de la categoría alcanzaron los 148.7 mil millones de dólares el año pasado. Esto, representa un aumento del 9.8 por ciento entre 2016 y 2018. Sin embargo, las ventas se han reducido ligeramente a medida que el mercado madura, con 5.4 por ciento de crecimiento en 2017 y 4.3 por ciento en 2018.
Aunque las ventas de comercio electrónico representan menos del 3 por ciento de las ventas de hoy, las ventas en línea han crecido un 41 por ciento desde 2016.
Los alimentos especializados continúan siendo uno de los segmentos de la industria de más rápido crecimiento, alcanzando el 10.3 por ciento superando así el crecimiento de todos los alimentos en el comercio minorista que fue de 3.1 por ciento.
Phil Kafarakis, presidente de SFA, dijo: “para llegar a estos consumidores y aumentar sus propias ventas, los comerciantes de alimentos han adoptado la gran variedad de productos especializados. Nuestra investigación describe el impulso en la industria y proporciona una imagen completa de dónde estamos hoy y cómo las empresas pueden prepararse para el futuro. […] Realizar una investigación importante como esta es parte de nuestra misión de defender a los alimentos de especialidad y ayudar a nuestros miembros a continuar innovando y teniendo éxito”.
Fuente: Progressive Grocer: https://progressivegrocer.com/specialty-food-industry-sales-reach-new-high-nearing-150b