La evolución del café impulsa el crecimiento de la categoría de bebidas

Las bebidas de café, tanto frías como calientes, se extendieron a otras categorías de bebidas en 2019. El año también vio cómo las ventas de agua embotellada continuaron aumentando y Coca-Cola Co. y PepsiCo, Inc. se volvieron más activas en la categoría de bebidas energéticas.

Los datos de The Nielsen Co., Nueva York, mostraron que las ventas en dólares en la categoría de café listo para beber en los EE. UU. Aumentaron un 16% a US$ 3 mil millones en el período de 52 semanas. El café incluso ha entrado en la categoría de alcohol a través de Pabst Blue Ribbon café duro y café frío de Jäegermeister. Nielsen Co. anticipa café con infusión de cannabis en el futuro.

El café se está integrando en bebidas gaseosas, bebidas energéticas y jugos, según Packaged Facts, Rockville, Maryland. 

«La categoría de refrescos carbonatados o gaseosas se ve desafiada, pero muchos consumidores que se alejan de los refrescos todavía quieren bebidas con sabor que tengan burbujas», dijo David Sprinkle, director de investigación de Packaged Facts. “También quieren versiones más saludables y naturales con menos azúcar o sin azúcar. Una de estas alternativas de refrescos es el café listo para tomar, que ha visto una avalancha de versiones brillantes en los estantes de las tiendas. Aún más interesante es cuando vemos que el café y las gaseosas convergen en una amalgamación que satisface múltiples gustos con una sola bebida». 

CB Insights, una plataforma tecnológica de inteligencia de mercado con sede en Nueva York, clasificó al café como una de las 12 industrias que prosperarán gracias a los millennials. En lugar de café comprado en la tienda y preenvasado, los millennials buscan bebidas frías y otras bebidas especialmente preparadas. También muestran interés en productos de origen ético, sostenibles y gourmet. 

Mientras las ventas de café premium aumentaron, las marcas de café más tradicionales tuvieron problemas. Las ventas minoristas de café molido en Estados Unidos cayeron según la firma de investigación de mercado Information Resources, Inc. 

Al igual que el café, el té se está incorporando a las bebidas gaseosas, las bebidas energéticas y los jugos, según Packaged Facts. El té se fusionó en el espacio de bebidas energéticas con estimulantes como la guayusa, el té verde y el matcha, así como la yerba mate. Lipton Pure Leaf fue el líder de la marca en té enlatado y embotellado con ventas minoristas en los EE. UU. De $ 395.6 millones durante el período de 52 semanas que terminó el 11 de agosto, un 4.7% más que el período anterior, según I.R.I.

Fuente: Food Business News: https://www.foodbusinessnews.net/articles/15090-coffee-evolution-driving-beverage-category-growth

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