La producción global de tilapia se ha incrementado consistentemente a lo largo de la última década. Para finales de 2018, los reportes del sector indicaron que la producción del año cerró en un estimado de 6.3 millones TM. No obstante, se espera que las importaciones de los Estados Unidos alcancen sus niveles más bajos a lo largo de los años venideros.
La información, compartida en el panel Value Finfish de la conferencia sobre el mercado global de comida marina 2019, estima que los Estados Unidos importó alrededor de 300,000 TM de tilapia el 2018. Esta cifra es mucho menor a los niveles máximos de 500,000 TM alcanzados en el 2012. Dichas reducciones en los niveles importados son resultado del declive en ventas del producto, lo cual se ha evidenciado a lo largo de los últimos tres años. Por ejemplo, las cadenas comerciales medianas, aquellas que cuentan con entre 100 y 249 unidades, experimentaron un 46% de reducción en ventas. Por su parte, los restaurantes no comerciales, que por sus compras anuales de 14 millones de libras de pescado constituyen el grupo con mayor consumo, redujeron sus ventas en 6%. Asimismo, desde una perspectiva geográfica, las ventas han disminuido virtualmente en casi todas las regiones de los Estados Unidos, solamente la región del sur experimentó crecimiento en ventas, con un aumento de apenas 2%.
De acuerdo a Seafood Source, debido a una baja demanda del producto, los precios en el mercado para los filetes congelados de entre siete y nueve onzas han bajado de US$ 2.90 a US$ 2.10. No obstante, a pesar de la reducción en los precios, la demanda no parece recuperarse. Se cree que esto se debe a que los consumidores relacionan el alimento con China, hecho que no favorece al sector dado el panorama político actual. En contraste con la situación del país norteamericano, la producción ha incrementado significativamente a nivel global en países asiáticos como Indonesia, Tailandia e India. Sin embargo, la producción de los mismos es consumida a nivel regional.
Fuente: https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/while-global-tilapia-production-increases-us-imports-fall