Según la información de la consultora The NPD Group, las ventas de los libros de cocina en EE.UU. crecieron 21% en la primera mitad de 2018 en comparación con el mismo periodo de 2017. El título más vendido, “Magnolia Table”, de Joanna Gaines, ha sido un éxito con 676,000 copias vendidas en el año hasta la fecha. Además, las ventas de libros de la dieta cetogénica, o dieta keto (de la palabra “ketogenic” en inglés), han aumentado 228% en la primera mitad del año, debido principalmente a que las personas buscan con mayor frecuencia una dieta que sea baja en carbohidratos, nutritiva y saludable.
Allison Risbridger, analista de la industria de libros de The NPD Group, señaló que el éxito de los libros de cocina está relacionado al incremento de consumidores que eligen comer en casa en vez de salir afuera a hacerlo, “Con más personas cocinando comidas en casa, hay un renovado interés en libros de cocina de todo tipo, especialmente aquellos que ayudan a los cocineros a ahorrar tiempo y comer bien”. El año pasado, más del 80% de las comidas se prepararon en casa, de acuerdo con el seguimiento continuo de las actitudes y conductas de alimentación de los consumidores estadounidenses.
(Fuente: The NPD Group)