A lo largo del último año, los alimentos frescos se han convertido en parte de la oferta disponible para los consumidores que hacen compras de supermercado por Internet. De acuerdo a la firma de estudios del consumidor Retail Feedback Group (RFG por sus siglas en inglés), el porcentaje de consumidores que compran queso y carne en línea aumentó 50% con relación al año pasado. Otras categorías que han visto aumentos significativos incluyen productos pesqueros (+46%), productos de panadería (+36%), y alimentos preparados (+27%). En total, el porcentaje de clientes que realizan compras de supermercado a través de Internet aumentó 26% con relación al año pasado.
El reporte también menciona que de los 760 encuestados, el 78% respondió que hacían sus compras en línea. Además, RFG señala que otros segmentos en los que la participación de compradores a través de Internet es considerable, incluyen productos de salud y belleza (52%), productos no alimenticios (46%), productos de panadería (38%), entre otros.
Sin embargo, una mirada más detallada al sondeo realizado por RFG revela los retos que esta nueva modalidad de compra de productos frescos presenta. Así, aunque la participación de clientes de productos como carnes aumentó de 25% a 35% entre 2017 y el presente año, un número significativo de ellos, expresó que no se encontraron conformes con la calidad y frescura de los productos que recibieron.
Fuente: https://www.newhope.com/food-and-beverage/increasingly-fresh-food-purchases-are-happening-online