Luego de su retorno a los menús de los restaurantes de EE.UU. durante el verano del presente año, las conchas de abanico continúan experimentando una alta demanda en el mercado norteamericano. No obstante, éstas se están tornando cada vez más costosas. Los precios de la concha de abanico U10 oscilaron entre los US$ 9.00 y los US$ 11.00 durante el verano pasado. Hoy, los precios del producto están entre los US$ 17.00 y los US$ 18.00. Para Mike Johnson, Manager general de la compañía pesquera OceansFleet Fisheries, dentro de dicho de mercado resulta llamativo que a pesar de la tendencia al alza en el precio del producto, su demanda no disminuye.
Debido a que las compañías americanas especializadas en este producto cumplieron con sus cuotas hace unos meses y que su producción está en descenso durante el cuarto trimestre, los precios se han estabilizado en sus puntos más altos. De acuerdo a Intrafish, la demanda por conchas de abanico de gran tamaño, como las U10 y las U12, es superior a la oferta de las mismas. Además, la demanda crece por parte no sólo de los consumidores, sino también a raíz de las tiendas minoristas, y los servicios de comidas.
Asimismo, los expertos del Consejo de Administración Pesquera de New England (NEFMC por sus siglas en inglés) han mostrado optimismo y consideran que el buen momento de la industria permanecerá durante el 2019. Por otro lado, se cree que la incertidumbre en torno a la política arancelaria de la administración Trump podría resultar en un mercado global más competitivo. Por su parte, George Kuri, CEO de Northern Wind, una compañía procesadora y distribuidora de conchas de abanico, afirma que a raíz de esta incertidumbre y la posible subsecuente reducción de la brecha de precios entre los productos del país asiático y aquellos provenientes de otros mercados, su compañía está contemplando la posibilidad de contar con nuevos proveedores con productos más competitivos y de mejor calidad para reemplazar aquellos provenientes China.
Fuente: https://www.intrafish.com/marketplace/1639006/us-scallop-market-heats-up-ahead-of-holidays