El mercado de jengibre, o kion, en los EE.UU. está atravesando una etapa de transición. Si bien, los últimos cargamentos de esta temporada provenientes de China están siendo comercializados, el descontento en torno a su calidad ha sido un punto común entre los compradores del mismo. Para éstos, los precios bajos del producto, que oscilaron entre los US$ 16 y US$ 20, reflejan la baja calidad de las últimas cosechas procedentes del país asiático. Algunos empresarios del sector aseveran que en casos extraordinarios el kion alcanzó precios de hasta US$ 14.
Así, debido a que la temporada del producto también está llegando a su fin en referencia a los proveedores internacionales del producto como el Perú, los precios están empezando a subir. Además, los exportadores de kion orgánico han enfrentado desafíos importantes en el mercado
americano como la brecha de precios entre sus productos y los convencionales. Después de todo, el precio del kion orgánico se encuentra entre los US$ 40 y US$ 50, y no todos los consumidores están dispuestos a pagar una diferencia tan significativa para obtener el mismo.
Ahora, en términos generales, la demanda de EE.UU. por el producto fluctúa constantemente entre periodos de estabilidad y de crecimiento leve. Además, los bajos volúmenes del producto en el mercado están aplicando presión sobre los precios del mismo. Por otro lado, los productos de baja calidad provenientes de Asia empeoran la situación pues en muchos casos los compradores americanos deben rechazar cargamentos. Las regiones del país con mayor demanda por el producto son aquellas con altas concentraciones de población de origen asiático como el estado de California, y las ciudades de Nueva York y Chicago.
Fuente: https://www.freshplaza.com/article/9041183/overview-global-ginger-market/