De acuerdo a la firma de investigación de mercado Nielsen, los distribuidores de productos de mar deberían capitalizar su alto contenido proteico y de omega-3 al momento de promocionar sus productos. Después de todo, de acuerdo a esta firma, muchos consumidores buscan de forma activa comidas con altos contenidos de los nutrientes mencionados. De hecho, 55% de los hogares americanos consideran que consumir un alto nivel de proteínas es parte fundamental de una dieta balanceada. A lo largo del país, 6% de los hogares tienen a alguien que vive bajo un régimen dietario con alto contenido de proteínas –es decir, más de 5.4 millones de personas.
No obstante, la noción de qué es saludable y qué no, trasciende el contenido proteico de la comida. La investigación liderada por Nielsen sugiere que la información en torno a cómo se procesó, crio, o capturó el producto del mar y otros datos sobre prácticas sostenibles en la cadena de suministro se han vuelto cada vez más relevantes para el comprador. Por ejemplo, información relacionada al tipo de origen es de suma relevancia para el consumidor americano. Es así que 27% de los que respondieron la encuesta de Nielsen aseguraron que sería mucho menos probable que compraran un producto del mar si saben que este provino de la acuicultura. Por otro lado, 56% de los consumidores aseguraron que sería mucho más probable que compraran un pescado si supieran que este fue capturado en su hábitat natural.
Fuente: https://www.intrafish.com/marketplace/1650749/what-drives-seafood-purchasing-during-the-holidays-and-beyond