De acuerdo a The Packer, los reportes de consumo de alimentos frescos señalan que las paltas fueron el ítem número uno que los consumidores optaron por comprar por primera vez a lo largo de 2018. Se cree que el nivel de ingresos, la ubicación geográfica y la etnia del consumidor fueron factores determinantes para esta tendencia.
En términos de origen, los consumidores más propensos a comprar palta fueron aquellos de raíces hispanas. Esta hipótesis es apoyada por el hecho de que más de la mitad de los consumidores encuestados en esta categoría reportaron haber comprado paltas a lo largo de 2018. Por otro lado, en cuanto a estatus socioeconómico, los compradores con niveles de ingresos más altos fueron el segundo grupo con mayor tendencia a consumir palta. Hay que destacar que una de las relaciones más interesantes a lo largo de los últimos años es aquella entre el nivel de ingresos y probabilidad de consumo del fruto, pues la misma se ha acentuado continuamente a lo largo de los últimos diez años. Por último, en términos geográficos, los consumidores en el oeste del país tienen una mayor probabilidad de ser consumidores de palta que sus contrapartes en otras regiones debido a las diferencias en materia de disponibilidad del producto.
Fuente: https://www.thepacker.com/article/avocado-purchases-2018